帕豆角蒸茄块作法1. 自由选择外表没斑点，总体感觉很平坦的豆角，这种的不吃一起很爱吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则杨家了。买回来擦去两头，用手敲茁壮段。2.茄子呢以果状均匀分布为好，而且没裂口、没枯萎、没锈皮、没斑点的才是新鲜的，一般而言帕茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量较少的，在加工油炸的时候子肉不更容易分离出来的茄子最爱吃。3.茄子洗涤不要去皮，皮很有营养，小块长条状，为了较少不吃点油，茄条用盐腌一下剪刀丢弃水分。
4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也小块长条状。5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。
6.放入茄条，喂食放，蚝油，盐，五香粉，蒸一会到熟软，薄薄地高汤出有锅。五香鱼为【原料】鱼为500克、配料5克，酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大葱5克，胡麻油3克，植物油30克。
【制作方法】第一步：大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗涤小块葱花，可用；鱼为清除整洁，小块1厘米薄的片，用黄酒、酱油蒸腌制一下；第二步：炒锅烧热，特少许清油冷却后，下鱼片煮至两面金黄色时捞起；锅内下蒜茸煸香，放入鱼片，马利亚上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀分布，淋上花椒油，马利亚上葱花出有锅，略为冻后装盘，才可。
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